Upside-down apple cake

BildBildBildBild

Ja, alla hjärtans dag närmar ju sig så jag ville baka något litet sött och gott. Inget rosa, inga hjärtan. Kanske nästa år. Nu blev jag inspirerad av en vindruvskaka som gjordes på Australias next masterchef. Marängen och äppelsaften gjorde den väldigt mjuk och fuktig. Skönt då man kan baka utan att det lämnar flera kg kaka i kylen.

Vi åker på en minitrip till Tallinn imorgon. Restaurangen bokad, en natt på hotell, hotellfrukost och promenader. Avslappning deluxe. Kommer att bli kul 🙂

Upp-och-ner äppelkaka

  • 1 dl + 0,5 dl  färsk äppeljuice, osötad
  • 1 dl socker + 0,5 dl + 1 msk
  • 1 nypa kanel
  • 1 äppel, tunt skivad
  • 1 ägg, äggula och äggvita
  • 25 g smör
  • 0,75 dl mjöl
  • 0.25 tsk bakpulver

1.Sätt ugnen på 175 grader. Värm 1 dl äppelsaft med 1 dl socker, kanel och citronskal på hög värme. Rör om då och då. Sänk värmen något och låt puttra i 5-8min eller tills sockret får fått en fin karamellfärg. Se upp så den inte blir bränd! Häll sirapen i bottnen av kakformen (12cm), lägg äppelskivorna ovanpå.

2. Vispa äggula och 0,5 dl socker fluffigt. Häll långsamt i smält smör och 0,5 dl äppeljuice under vispning. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och vispa i 1min.

3. Vispa äggvitan i en annan skål. Tillsätt 1 tsk citronsaft och 1 msk socker då sockret börjar bli vitt och pösigt. Vispa tills mjuka toppar bildas.

4. Vänd ner äggvitan i smeten och rör om försiktigt. Häll smeten i kakformen. Grädda i ugnen i 25-30 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr. Låt kakan svalna en timme. Vänd kakan upp och ner på ett fat. Servera med glass eller vaniljsås.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s