Kladdkaka with beer caramel sauce

20161022_14505520161022_145048

Extra chokladig och kladdig kladdkaka perfekt för mörka höstkvällar. Kladdkakan är en riktigt enkel och snabb kaka att göra. Kom bara ihåg att inte grädda kakan för länge så att den inte mister sitt kladd (testa med sticka!).  I de flesta recept används kakao men jag ville göra den extra fyllig så jag tillsatte choklad av bra kvalitet samt turkisk jogurt för att bryta av sötman. Till kladdkakan gjorde jag en tjinuskisås och allt samman serverades med vaniljglass. Vanlig tjinuskisås är ju himla gott det också men jag ville göra något speciellt så jag smaksatte såsen med en mörk Scotch ale. Den blev riktigt god med lite smak av jul? Jajja, det som lämnar kvar i flaskan får du njuta av medan kakan gräddas. Skål!

Kladdkaka med öl-tjinuskisås

Ingredienser

Kladdkaka

  • 200 g mörk choklad
  • 100 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakaopulver
  • 0.5 tsk salt
  • 3 ägg
  • 2.5 dl strösocker
  • 1 dl turkisk jogurt

 

Öltjinuskisås

  • 2 dl mörk öl
  • 3 dl muscovado
  • 100 g smör
  • 2 dl grädde
  • 0.5 tsk havssalt

 

Gör så här

Kladdkakan

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad tillsammans med smör i en skål över ett vattenbad. Låt svalna något.
  2. Vispa ägg och socker för hand i 30 sek. Sikta mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål, rör om.
  3. Blanda jogurt med chokladblandningen. Vänd ner chokladblandningen i äggvispet. Rör ner mjölblandningen i chokladsmeten. Rör till en slät smet.
  4. Häll smeten i en smord, mjölad form med löstagbar kant (ca 24cm). Grädda mitt i 20-25 min tills en provsticka kommer ut något kladdig. Låt kakan svalna helt. Lossa den från formen. Täck med aluminiumfolie och ställ i kylen över natten.

 

Öltjinuskisås

  1. Koka upp socker och öl i 10-15 minuter. Rör om då och då och se till att det inte bränns.
  2. Tillsätt smör och koka upp. Tillsätt grädde lite åt gången försiktigt. Smaka av med havssalt.
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s